クリックで詳細説明
販売店で詳しく見る・口コミやレビューを調べる
クリックで詳細説明 |
スチームコンベクションオーブン ガス式 ミニタイプ 架台付 SSCG-04SCNSTU |
| 価格：653,400 | |
| 販売店：厨房機器販売専門店 おいしい厨房 | |
| 外形寸法(mm) 間口 奥行 高さ 700 600 1345 庫内寸法(mm) 間口 奥行 高さ 375 390 375 ガス消費量 都市ガス LPガス 14.5kW 14.5kW 電源(50/60Hz) 1φ100V 消費電力 200W 手元開閉栓容量 - ガス接続口 都市ガス LPガス 15A 15A 給水接続 15Ax2(軟水口、原水口) 排水接続 φ38 棚受間隔 60 ホテルパン収納枚数 (深さ20mmの場合) 2/3サイズx5枚 重量(kg) 104 付属品 軟水機 焼網 耐熱手袋 1(FX-21OS) 2/3サイズx3枚 1組 ハンドシャワー 洗剤スプレーガン 洗剤 1 1 1(2.0L) 排水用シリコンエルボ 排水用付属部品 減圧逆止弁 1(φ38用) - 1 ロールインカート 専用架台 予熱アタッチメント - ○ - （注1） ガス接続口は、ガス種はL3（4A、4B、4C）、L2（5A、5AN、5B）、5C、6A、L1（6B、6C、7C）の場合25A。 （注2） SSCG-24・20・40SC/DCのガス種L3（4A、4B、4C）は生産しておりません。 ※ ホテルパンは別売りオプションとなります。 焼く・煮る・蒸す・・・。あらゆる加熱調理を、調理人の意のままにコントロール！モードナビゲーション機能ナビゲーションディスプレイには、熱風、コンビネーション、スチーム、再加熱など選択されたモード名のほか、各調理モードにおいて設定された温度(庫内温度/芯温)や時間、ダンパーの開閉状態までを常時表示するので、作業効率が向上します。メニューナビゲーション機能調理プログラムは最大、9ステップ99メニューを登録可能。カタカナ、アルファベット、数字によるメニュー名の入力が可能。登録したメニューはディスプレイに表示されるメニュー名を見ながらスムーズに呼び出し可能。なお、電気式、ガス式ともCシリーズには予め1〜50メニューまで、日本語表示(漢字、平仮名)によるサンプルメニューデータがインプット済み、このサンプルデータを書き換えることで独自のメニューデータの早期作成に威力を発揮します。芯温一定調理や一定温度差調理、洗浄モードも予めインプット済み。高品質調理や洗浄モードがスタートします。(ナビゲーションディスプレイは、電気・ガスのデラックスシリーズのみの設定です) 充実の調理モード熱風（ホットエアー）モード30℃〜300℃までの熱風が、庫内を効率よく循環し、むらなく食材を包み込んでスピーディに焼き上げます。コンビネーションモードスチームと熱風(ホットエアー)を組み合わせて、双方の長所を活かしたスチームコンベクションオーブンならではの調理モードです。食材の乾燥やボリュームロスを防ぎ、ジューシーで香ばしく、美しい仕上がりを実現します。調理に応じて庫内の湿度をコントロール。「蒸気量50段切替」機能を搭載。電気式、ガス式ともに、デラックスCシリーズでは、コンビネーションモードにおいて庫内の蒸気量を50段階に切換可能で実設定した蒸気量はセンサーにより正確に維持され、自動開閉ダンパーと合わせて庫内を調理に最適な湿度に保ちます。スチームモードCシリーズでは、4種類のスチームを作り出す「4パターンスチームシステム」を採用。1.低温スチーム(バリオスチーム)正確な温度管理によって30℃〜99℃まで1℃単位で設定でき、特に茶碗蒸しなど、デリケートな調理に最適なモードです、真空調理の加熱にも適しています。2.スチーム1約100℃のスチームを庫内にムラなく充満させ、食材を素早く大量に調理します。通常の蒸し器に比べ栄養分の流出を最小限にとどめ、食材の味・香りを逃しません。センサーで蒸気量をコントロールしているので、蒸気は無駄なく効率良く使え、省エネ。3.スチーム2庫内に高温の蒸気を常に送り込むモードです。強力で大量の蒸気が食材を素早くパワフルに蒸し上げ、大量調理に適したモードです。4.クイックスチーム100℃以上の高温スチームで、食材表面のべタつきも抑えてすばやく調理し、型くずれもなく美しい仕上がりです。105℃〜130℃まで5℃刻みに6パターンの温度設定が可能です。再加熱モード宴会メニューなどスピーディなサ一ビスが要求される調理や、クックチルやクックフリーズの再加熱工程でこのモードを使用します。従来のオーブンや電子レンジでの温め直しでは料理に乾燥や温めムラがありましたが、微量のスチームを庫内に充満させることにより食べ頃の美味しさを再現します。予め設定された温度と蒸気量の組み合わせで、3段階の再加熱モードが選択可能です。高温の場合はカラッと仕上げるために蒸気量は少なめに、低温の場合は料理の乾きを抑えるために蒸気量は多めに設定されています。芯温センサー食材の中心温度(芯温)を1℃単位でキャッチします。ローストビーフ調理も、食材の中心温度をお好みに応じて自由設定できます(20℃〜99℃)。何度も焼き上がりを確かめる必要がなく、生焼けや焼きすぎといったミスもなくなります。このセンサーはすべての調理モードで使用できます。芯温一定調理食材の芯温を一定に保ちながら調理するモードで、食材の芯温が設定温度に達すると庫内は芯温設定温度をキープし、低温長時間の調理(保温)が可能です。一定温度差調理食材の芯温と庫内温度差を一定に保ちながら調理するモードで、特にお肉を柔らかく調理する場合に欠かせない調理モードです。ボリュームロスを抑えられ、しかも柔らかくジューシーに仕上がります。 多彩な機能クリーニング機能扉の開閉にかかわらず、ファンが回転して庫内冷却します。予熱機能庫内温度を予め設定温度に立ち上げておくモードで、その調理工程に素早く入れます、予熱温度は、扉を開いたときの温度低下を考慮し、設定温度よりも10%高めに維持されます。加湿機能加湿ノズルを内蔵し、庫内ヘシャワー状に水が入り加湿します。(SSC-SCシリーズ、SSCG-SCシリーズには設定がありません。)ダンパー機能デラックスCシリーズでは自動開閉ダンパーを採用していますが、食材の状態に合わせて、任意にダンパーを開けて庫内の余分な蒸気を逃がすことができ、パン、菓子類、魚類の調理時に効果的です。(SSC.SCシリーズ、SSCG.SCシリーズは手動ダンパー。)風量切替機能風量は、微風、弱風、中風、強風と4段階に切り換え可能。(SSC-SCシリーズ、SSCG-SCシリーズには設定がありません。)予約タイマー機能時計機能を内蔵したタイマー付で、自動的に電源が入り、調理前の準備を終了します。 販売店で詳しく見る・口コミやレビューを調べる |
